水與人類健康

時間：2006-10-27 來源：昆山方緣能量水處理科技有限公司 作者：王建民 楊利學

資料來源：昆山方緣能量水處理科技有限公司

摘　　要：一、水是健康、保健的主要矛盾；二、人與水；三、水是一種特殊的營養素，一種特殊的食品，與健康關系密切；四、水也會生病、衰老的五、水的現狀六、飲水大戰；七、什么樣的水是好水；八、水與礦物質、微量元素

Abstract：

關 鍵 字：水與人類健康;環境與人類健康;水與健康　

水最普通，普通的人們幾乎都忘記了它。然而，這個世界不能沒有它，你的生命和健康不能沒有它。它特殊、它最重要，重要到“必需、不可少”，時刻離不開它。對它有說不完的話題，有研究不完的課題，有說不完的事，------。

一：水是健康、保健的主要矛盾

　　人類都在以多種方式尋求健康長壽：
　　1．運動：不同方式的鍛煉——跑步、煉氣功、健身、游泳、------。
　　2．防污染：吃無污染食物，用防曬霜；用臭氧解毒機、空氣機；------。
　　3．體內排毒：吃藥、吃保健食品（樂多壽-S、昂力一號、三株口服液、------）及各種；斷食；洗血；------。
　　4．回歸自然：森林療法、日光浴、水療、溫泉浴、------。
　　5．科學養生：四季養生、生物鐘養生、------。
　　6．服用保健食品：注意全面均衡營養，提高免疫力，改善組織與器官的機能。
　　7．定期檢查身體，早期發現隱藏的疾病，積極預防和治療。
　　8．采取多種措施做好預防工作。
　　歸納起來這就是人們常講的健康的四大基石的內容：科學的運動、充分的休息、愉快的心情、均衡的營養。但是人們往往容易犯瞎子摸象的錯誤，常常顧此失彼，做不好健康健康的大方圓。
　　譬如，忽略了一個最最重要的營養素——水。水最為普通，天天擰開水龍頭就可輕易得到，以至你都把它遺忘了。“水是生命之源”，最初的生命在水（海）中誕生，假如三十五億年前地球上沒有水，那麼一切生命都無法存在，不會有今天大千世界中的主角——生物，尤其是人；“水是生命的根本”大概也是人們耳熟能詳的常識，但真正能領悟水對生命、健康的重要性的人，大概也為數不多，真正能了解水奧秘的人可以說沒有。
　　水占人體重量的70%，除水之外身體內的一切其它物質總共才占30%。人體內的任何生化反應都在水中進行，離了水何以談新陳代謝，何以談生命的意義。所以，健康的關鍵是水、健康的主要矛盾是水。解決健康的問題首要是解決水的問題，然后才是解決一切其它的問題。試想，那30%物質全在，非常齊全、豐富、均衡，沒有水，它們的作用是零；有多少人認識到了這個問題了呢？我們的五千年文化，我們的老祖宗都知道水的重要：《本草綱目》中，首篇是“水篇”，而不是“石篇”“草篇”，-----因為水是藥王之王古人云：“十分茶七分水；茶性必發于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分之水亦八分耶。”我們現代疾病的根本原因是什么，值得人人深思！
　　 在處理健康上，如果你忽視了主要矛盾，只著眼于那些相對次要的方方面面，是很難達到健康的目標的，正如所說：你如果跑不到跑道上，你永遠也跑不到終點。

二．人與水

　　人類的誕生、成長、生存、進化以及繁衍都離不開水。
　　 1．  水在人體中所占的比例：
　　 水占地球表面的70%，水在人體中也占70%（蛋白質占17%，脂肪占14%，碳水化合物占1.5%，鈣等礦物質占6%），這恰恰證明了天人合一的理論。這說明，人從頭頂到腳趾，任何部分都含水。十月懷胎時胎兒含水90%，剛出生的嬰兒，體重約八成為水，好像被搖下的櫻桃含有充分的水一般。分娩后的28天，都處在這種充滿水的狀態。到了4—5歲含水比率與成人大致相同。
　　 水在人體的分布為：
　　 大腦占75%； 血液占83%； 肌肉占76%；  肺、心占80%；  腎占83%；肝占68%；  骨占22%。
　　 各種說法： 人是一個裝水的容器和缸。
　　　　　　　　人是水的聚合體。
　　　　　　　　人是碳水化合物（如果沒有水人就成為碳人了）。
　　 這個事實告訴我們，水與生命同在，沒有水就沒有生命。
　　 2．細胞內、外的水是細胞代謝的基本條件：
　　 維持人體的存在，保持生命的活力，依靠的是新陳代謝代謝過程。當我們吃進食物后，將它消化、吸收時，就有個在水中分解的過程，這時必須要消耗一些水分。人體其它器官組織維持其正常的代謝功能，都要排泄一些廢物，當然也都要靠水攜帶廢物。所以要求每天攝取一定量的水分，使整個新陳代謝流程保持流暢非常重要。
　　人的代謝實際上是細胞的代謝，而細胞又是靠水進行代謝。人體中一半以上的水在細胞內，細胞內的水并非永久停留，而是不斷在交換，細胞依靠水在流動中進行新陳代謝。人身體中的另一部分水在細胞外，稱為細胞外液，如血液、淋巴液、組織間液等。體內細胞都穿著水的外衣，處在浸泡于水中的狀態。所以人們常說，人就是水，水就是人。
　　 正常情況下，人全身的細胞2.4年分裂一次，一生要分裂50次，所以正常人應活120歲，與中醫中的天年是吻合的。人的健康與細胞是否清亮，是否開合正常，是否代謝正常息息相關，這些又直接取決與水的質量，高質量的水能使人的壽命接近天年。所以人們又說，水質決定體質，體質決定健康與壽命；好水喝出健康來，壞水喝出疾病來。
　　3．  水在人體中的量平衡：大概進行以下計算：
　　每天進入人體和人體自身產生的水量應是：直接飲水: 1450ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   食物攝取:  800ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   代謝產生: 350ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    合計：　 2600ml
　　每天排出的水量是：　　　　　　　　 　 尿：　　 1500ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   大便：　  100ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   無感蒸發:  400ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   出汗：　  200ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   呼氣：　  400ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   合計：　 2600ml
　　平衡就是健康，人體內的最大平衡——水平衡出問題，是對健康和生命的的最大威脅。多飲水利于排泄廢物，多飲水可抑制細菌繁殖（流水不腐，戶樞不堵）。
　　4．人體衰老的過程是一個失水的過程：
　　各個年齡段的人含水量為：母體中的胎兒——90%
　　　　　　　　　　　　　  剛出生的嬰兒——80%
　　　　　　　　　　　　　  青、壯年人  ——70%
　　　　　　　　　　　　　  老年人　　  ——≤60%
　　老年人為什么體內含水量降低呢？
　　1)脂肪比例增大，肌肉減少，脂肪含水少。脂肪：青年人占15%；老年人占30%。
　　2)細胞內水減少，所以出現皺紋。細胞內水：青年人42%；老年人33%。
　　3)新陳代謝減緩了，所以體內產生的水分減少。
　　4)水分的體外排泄（發汗、尿、排便）增多。
　　5)對口渴的反應遲鈍，不能及時補水。
　　水的進出不平衡是導致疾病的最主要原因。調整就是“治療”，要想疾病康復，要想延緩衰老，首要調整的當然是水。不使身體內缺水，不使身體內缺好水，是總的原則�！　　　　　　　�

三：水是一種特殊的營養素，一種特殊的食品，與健康關系密切：

　　i．特殊在何處，如上所述：
　　1．體內含量最多。
　　2．與健康密切：人失去2%的水，就會感覺口干；失去3%的水分，會血液濃縮；失去5—6%的水分，就會引起脫水癥狀，煩躁不安、中暑；失去8%的水分，就昏眩；失去10%的水分，就會引起錯亂，失去20%的水就頻臨死亡。如果人擁有充分的水分和睡眠，能持續生存2—3周，最多能夠生存40天（沒有食物）。如果沒有一滴水，在常溫下只能忍受3天左右。若在炎熱的夏季，恐怕一天也難熬過，這叫“人可三日無糧，不可一日無水”。
　　3．代謝量大，補充量大，與環境交換量大。錢學森講：“人是一個復雜的、開放的巨系統”，所謂開放是指對環境開放，有物質與能量的交換，其中交換量最大的是水，每天至少交換2250ml。夏天天熱、氣溫高，出汗多，交換量更大；冬天，氣溫低，尿少汗少，交換量少。
　　4．流失渠道多：糞便、尿、汗、呼出、無感蒸發、淚，------。
　　5．肌體可產生代謝水：蛋白質、脂肪、碳水化合物 + O2→CO2 + H2O
　　6．攝入應有規律：一天6—10杯水，至少早一杯、晚一杯、上下午各兩杯。
　　7．水結構簡單，分子間除存在分子間力外，還存在氫鍵；水熱脹冷縮；六分子團的水對人來說是最適合細胞的水；------。
　　切忌口渴才飲水，口渴是肌體的保護性反應，此時肌體的缺水已達相當程度，此時才飲水好比田地龜裂才去澆水。晚間不飲水很危險，人夜間出汗、排尿，凌晨血液粘稠度高，易患中風。
　　人體需要的六大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素礦物質，水最重要、最特殊，作用最大，可謂鶴立雞群，沒有水其它營養素都發揮不了作用，可謂暗然失色。
　　ii．水在人體中的重要作用：
　　1．生化反應的界質、溶劑：一切生化反應都是在水中進行的液相反應。水的溶解力具有身體的調節功能，水是一個具有非常良好溶解能力的溶劑。我們只要看“海”就明白，海水里幾乎含有一切元素，有離子化的氫、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫、氯、氟、碳酸根成分，還含有很多很多種微量元素。食鹽Nacl,  Na+ 和CLˉ由強力離子鍵結合成Nacl，必須用高溫高壓將Na和cl分離。但，一放入水中，就使其迅速分離為帶電離子，由此可知水的溶解力之大。
　　 2．水掌握著人類健康的關鍵。水能在人體內溶解各種營養素和廢物，且加以搬運。在人體中水是運送氧氣、養料、廢物的載體。水中可溶解氧氣，食物只有溶解在水中才可被吸收，廢物也只有在水中才可被排出體外。
　　 3．維持和調節體溫。水的熱容量大（QV=539cal/g），蒸發熱大，其特色是不容易熱，也不容易冷，即使氣溫變化大，體溫也基本不變　能維持在36—37℃
　　 4．水的粘度小，有潤滑作用。
　　 ⑴．淚液可防止眼球干燥。
　　 ⑵．唾液和消化液有利于舌、咽、喉部濕潤。
　　 ⑶．關節的滑液、胸膜和腹膜的漿液，呼吸道和胃腸粘掖都有良好的潤滑作用。
　　 ⑷．潤濕細胞的作用。保持細胞的潤濕狀態，就能保持皮膚的潤濕和彈性。
　　 ⑸．有助于實現血液的弱堿性，并可改善血液循環。
　　 5．好水能夠保持健康的細菌叢正常的成長：
　　 腸內細菌大致分三類：好菌，壞菌和觀望菌。乳酸菌，雙歧桿菌是好菌；大腸菌等是壞菌；觀望菌是一種投機主義菌，會察言觀色，誰有利向誰倒。好水使腸內細菌叢正常運作；無法孕育生命的水（含氯離子和鹵代烷）的水會阻礙正常的生理功能，使腸內好菌無法正常工作，使人罹患疾病。
　　6．水能稀釋毒液，排除體內新老廢物：
　　飲酒、抽煙過度時，水能緩和體內形成的毒素，將其包藏于中，再排出體外。大量喝水，借由尿量的增加，使體內毒素盡早排出體外。腎臟能夠排除血液中不必要的老舊廢物，腎臟猶如吸塵器和空調器的作用。
　　iii．患病的根本原因：
　　水的確太重要了。然而，當我們患病的時候，大夫常說：“蛋白質不夠，脂肪吃得太多，吃了太多的甜食，------，這是由于維他命、礦物質缺乏所致。”身為醫生，居然對生命中最重要的水只字不提，病人聽從醫生的意見，補呀，控制呀！難道這樣就可獲得健康嗎？不了解水的重要性，忽視水，是會產生很嚴重的問題的！
　　我們身體的任何一部分都充滿了水，連骨頭里都有22%的水。殊不知只要構成細胞的水都變成了好水，治病才是治了本。要是飲了壞水，就會使肝細胞充滿壞水，而且會漫慢惡化。
　　“水乃是萬物之源”“萬物來自于水，萬物回歸于水”。地球上所有的生物誕生、成長、生存、進化以及繼續繁衍的可能性都來自于水，所以對生物而言水是最重要的。美國的一位優秀的醫學家路易斯.湯瑪斯曾說：“所有的疾病，都有一個共通的關鍵點。只要研究這個共通的關鍵點，便有方法來治愈疾病”。馬可翁提出：“疾病的根源是水”。他們都看到了疾病的本質。
　　1974年，美國紐約史蒂文.開達林癌癥紀念研究中心將死于癌癥的106人（包括了二十多種癌癥）的癌細胞以及其它疾病（包括交通事故以及腦溢血等）而死的病患者的細胞取樣通過核磁共振（NMR）作比較，其結果是：細胞變壞首先是細胞內的水變壞了。圍繞癌細胞DNA以及圍繞正常細胞DNA周圍的水是不同的。與正常細胞結合的水，分子十分完整，而且構造化；與癌細胞結合的水，分子非紊亂，較少形成構造化。而這種方法對癌癥進行早期診斷很有效。即水的變化才引起DNA的變化。
　　 水與食物產生血液，而血液制造細胞。水是壞水，或吃的食物有問題，肯定形成不良血液，那么制造出來的細胞一定是有缺陷的，或是各種各樣病態的，這就是人生病的根本原因。
　　 水能“治療疾病”的七點根據：
　　 1．生物體由細胞組成。
　　 2．各種組成的細胞會不斷更新和增生。
　　 3．細胞增生之時，會努力維持正常；非正常細胞有努力趨向正常化的生物機能。
　　 4．細胞的增生必須依靠DNA的代謝。
　　 5．DNA的代謝是由細胞內的水所支配。
　　 6．因此，所謂的疾病就是細胞內水的非正�；�所引起的DNA到細胞到生物體的非正常狀態。
　　 7．“治療疾病”的根本，在于使細胞內的水正�；�。最重要的是：在疾病發生之前，也就是在身體健康的時候，使細胞內充滿好水，努力防患疾病于未然。

四．水也會生病、衰老的：

　　說起“衰老”，我們通常會想起那些具有生命的動物、植物和微生物，當然也包括我們人類。對于一個生命體而言，自生命開始的那一刻起，就嚴格遵循著一條不變的自然法則——從生長、發育、成熟直至衰老、死亡。水雖然是一種無機物，它也有生命。，也會衰老。
　　自來水、開水都不同于生態水，生命在其中會死亡的。其實，水也在改造著生命。我們現在喝的水功能已經嚴重退化。其一是由于礦藏的瘋狂開采，地球的磁場強度只是一千年前的一半，水的結構在變，振動頻率出現異常；其二是污染物愈來愈多，引起水理化性質起了變化，水的能量降低了。水分子具有一定的極性，分子與分子之間可以通過氫鍵形成鏈狀結構。當水不經常受到撞擊，不經常處于運動狀態時，這種鏈狀結構就會不斷擴大、延伸，從而使水不斷衰老，最終變成死水，即病態老化水。
　　由于病態老化水分子鏈變長，分子集團變大，移動速度變慢，未成年人如常飲病態老化水，細胞的新陳代謝會明顯減慢，影響生長發育，中老年人飲用病態老化水，會加速衰老和老年病的發生。
　　據統計：80%的疾病、三分之一人的死亡、80%的癌癥是因為飲用病態水所致。
　　專家研究提出，近年來，食道癌及胃癌發病率增多，可能與飲用儲存較長時間的水有關。研究還表明，剛被提取的、處于經常運動、撞擊狀態的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017mg，但在室溫下儲存3天，就會增加到0.914mg。原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放1天后，每升水也會產生0.0004mg亞硝酸鹽，3天后可上升到0.11mg，20天后則高達0.73mg，而亞硝酸鹽可進一步轉變為致癌物亞硝胺。
　　治療、用藥是下游醫學，現代醫學。它只采用對河川上游的水放任不管，直接將污染消除劑投入下游。而找出疾病的原因，積極預防是上游醫學。醫學的最基本問題是研究為何生病，而不是生了病去處理。如今，已經知道水的病態化和衰老是疾病的一個最主要的原因，就要用好水來防病。

五．水的現狀：

　　I.水資源緊缺：
　　占地球表面70.8%的海面儲存的是咸水，很難為人類直接利用。淡水寥寥無幾，僅占2.53%。而且就是為數不多的淡水，絕大部分儲存在高山冰川，南北極和深層地下，它們占了總淡水量的99.66%，而留下給人類可以直接飲用的淡水僅為其中的0.34%。地球上本來淡水就那么少，也不見得全被利用，現在陸地上一半都缺淡水，已有幾十個國家發生水荒，灌溉和生活用水都發生困難。人口增加，森林砍伐，加劇了水荒。
　　我國是一個嚴重缺水干旱的國家，人均占有水量僅2400立方米，相當世界人均量1/4，居世界109位，已被列為人均水資源短缺的13個缺水國之一。目前全國600多座城市中有400多座缺水，其中嚴重缺水108座。
　　北京是一座嚴重缺水的城市。北京人均占有水資源量只有世界人均占有量的1/13，為全國人均占有量的1/7。據有關部門預測到2010年北京市的工業和生活用水缺量達12億立方米。把12億立方米的水灌進1平方米的管道里可環繞地球三圈。
　　世界缺水，中國缺水，北京缺水，水從何來？為了你我生存于這個空間，珍惜水，合理用水，節約用水，保護水不受污染，是我們必須重視的問題。
　　II.水污染嚴重：
　　任何污染物最終都會進入水源。
　　1．大氣中的污染物都會通過降雨（酸雨PH 5.6，全國有1/3的地區下酸雨）最終都進入江、河、湖、泊和地下水。
　　2．工業中的三廢——廢氣、廢水、廢渣，最終都會進入江、河、湖、泊和地下水。它們中有大量的有機物和無機物。70年代以來，尤其是80、90年代以來由于高新技術的發展，使用了大量的有機材料。又由于有機化工、石油化工、日用化工的蓬勃發展，幾乎每年都有成千上萬新的有機物被合成。目前已知有機物700萬種。常用的500萬種化合物中，95%以上是有機物（有機物要比無機物的毒性大的多）。據報道，國外在水中已檢測到的有機物達2000余種。國內有關部門報道，黃埔江中測得的有機物約700種，松花江中測得的有機物有300余種。
　　工業污染的特點是：排放量大、面廣、含污染物多、組成復雜、毒性大、處理起來困難。
　　3．農業廢水，含農藥、化肥、殺蟲劑。有機物居多，面大。過量使用，沖入地表水。農業廢棄物（植物桔桿，牲畜糞便）是水體中含氮化合物的主要來源，引起水體富養化。嚴重威脅海洋生物的生存。
　　4．生活廢水：為家庭、集體單位、公用事業單位（食堂、餐館、醫院，------）排放的廢物，洗滌劑居多，有機物含量高，腐敗物多，還有細菌、病毒，表現為混濁、味大。
　　全國1/3以上河段受到污染，90%以上水域污染嚴重，50%以上重點城鎮水源地不符合飲用標準。淮河下游污染嚴重，一小孩用家中的污染水洗澡，渾身起疹，花12元買6瓶礦泉沖洗�；春酉掠握鞅鴥H有幾人合格，飲用水的中毒已不再是什么新鮮事�；春恿饔蚓幼≈�全國六分之一的人口，但有65％的河段水質在5級以下，5級以下的含義是――已基本不具有水的功能。2004年北京晨報又報道：黃河四成河段水質劣5等，沿岸廢水排放不止，污染日趨嚴重；內蒙古海邊水體呈醬黑色，青海內引湟水灌溉澆死田中苗，寧夏境內幾萬人飲用怪味水，甘肅境內排污企業多年頑疾難治，母親河無法再哺育兒女了。------�；春游廴緡乐�，黃河污染也嚴重，長江也有不少問題，如不注意長江也會變成淮河和黃河。實在令人觸目驚心！
　　III．關于飲用水標準：
　　關于水的檢驗項目：WHO要求檢驗135項；美國檢驗85項；我國才檢驗35項。不少國家在九十年代先后修訂和執行了新的標準，而我們使用的還是1985年制定生活飲用水質標準，GB――5749―85。而國外許多國家在20世紀90年代都對本國的飲用水標準進行了修訂，標準有所提高，尤其對主要污染物的控制更加嚴格了。
　　實際上我們沒有真正把飲用水標準和生活用水標準嚴格區分開來，對水的PH要求是6.5—8.5，試問PH 6.5的水適合人飲用嗎？健康人的血液應是弱堿性的，PH為7.35～7.45，飲用偏酸性的水對人的健康無益。又如2004年中下旬北京市海淀區衛生局衛生監督所接連收到居民的投訴舉報，反應自家自來水燒開后渾濁、水堿大，在水面上還有白色漂浮物等，當場檢驗發現水樣的色度、混濁度、肉眼可見物、PH值、和總硬度均符合國家飲用水衛生標準。其中總硬度值在400～410mg/l, 小于國家標準（450mg/l）。
　　實際上我們使用的是生活用水標準，標準很低，我們的標準在國外實際上是不合格的飲用水。就我們的國情，制定出真正的飲用水標準還需要一個過程。
　　IV．自來水的現狀：
　　地下水的狀況上面已經作了敘述。為了保證家庭安全用水，從水源來的水要經過三次加氯處理，即“前氯”、“中氯”、“后氯”，為達處理標準，要求自來水出口處氯的濃度必須達0.1ppm, 即0.1mg/L，可見加入氯之多。氯會破壞VC；用自來水煮飯破壞B1，使B1減少一半；氯還會引起血管壁的退化性動脈硬化，成為心臟病的肈因；加氯處理的飲用水會增加人們患上結腸癌、腎癌、和膀胱癌的機會，------。我們都知道自來水不能養魚，要養魚必須在太陽下曬一小時，其目的就是為了讓氯氣跑掉。
　　氯只能消毒、殺菌，卻不能去除水源中的有毒、有害有機物。70年代在自來水中發現了三鹵甲烷，三鹵甲烷是一系列甲烷鹵代物的總稱，它包括了如二氯甲烷、二溴甲烷、三溴甲烷、溴二氯甲烷、------等等。它是一種強致癌物，被列為世界十大強致癌物。1981年，在日本死亡原因中癌癥居首位，尤其經測定自來水中含三氯甲烷較大的都市，癌癥死亡人數更多。
　　由此看來，自來水的問題仿佛都是氯惹的禍，可否不用氯？在美國就使用臭氧做氧化劑，既可消毒殺菌，又可氧化有毒有害有機物，所以在美國大街上，打開水龍頭，水就可以喝。然而，使用臭氧的成本要較使用氯成本高得多，不適于我們國家的國情。
　　另外，化學污染、管道腐蝕及高層建筑的儲水塔等的二次污染也十分嚴重。
　　由于污染，水的功能（如代謝、凈化細胞、溶解力、擴散力、乳化力、滲透力）退化，能量降低，長期飲用使人患病
　　V．開水可以喝嗎？
　　1．開水可以養魚嗎？可能沒有一個人這么去做。這是因為其中溶解的活性氧基本都已經沒有了。
　　2．自來水中溶解的鈣，鎂等通過加熱，都變成了碳酸鹽沉淀。鈣、鎂大量減少。
　　3．冷水情況下，三鹵甲烷的濃度多處在規定范圍之內，但隨著溫度的升高其含量急劇增加，尤其在95—100℃時，含量最高，比常溫濃度提高3至4倍，煮沸5分鐘以上殘留減少，50—60分鐘殘留量為0。日本大舨府報告：三氯甲烷在自來水中的含量，20℃為15PPb, 95℃為55PPb。
　　5．水煮的時間長了，亞硝酸鹽的濃度也會提高，亞硝酸鹽也是公認的致癌物。

六．飲水大戰：

　　縱上所述，一個家庭飲水革命在悄悄開始了。家庭用水包括洗澡、沖廁所、洗蔬菜、洗鍋碗、拖地、打掃衛生等等，真正進入胃腸的水，僅占總量的1%，也就是只有1%的自來水與我們的健康有密切關系。因此，不分用途將生活用水全部處理為高品質的飲用水，不僅沒必要，而且自來水廠的技術也很難做到，這就是人們重視家庭飲與食用水的原因。
　　人們都選用哪些方法呢：有的使用臭氧處理的辦法，使用可以用臭氧處理的水龍頭或是臭氧水機；有的使用桶裝太空水、純凈水、礦泉水；有的使用安裝有各種處理裝置的飲水機；有的使用磁化裝置制成的水；有的使用整水機制造電解水；還有使用能量水的；-------。應有盡有！
　　這些水各有各的特點，但往往走兩個極端，一是凈化太過分了，該沒有的東西沒有了，該有的東西也全沒有了；二是解決功能退化問題，對凈化卻稀里糊涂。但必須說明一下純凈水。
　　“飲食”包含了兩重意思，一為飲，二為食。明朝李時珍對水的“保健”“療效”的都十分重視。而現代人卻逐漸忽略和淡忘了水本身的保健治療作用；注意了水的純凈而忽略了水的生理作用；水的純凈與健康是一個完整的兩個方面。水的純凈主要針對水的污染而言，健康水主要針對人的健康來講，純凈水不等于健康水，飲水應做到純凈與健康的統一。
　　純凈水，既純又凈，不僅除去了水中的有害物質，而且也除去了對人體有益的礦物質和微量元素（人需要的礦物質和微量元素有15%，也有說是30%由水提供）這種水的水分子穿透性差，無法直接透過細胞膜進入細胞，更不能指望這種水將人體所需要的營養運送到細胞內，故長期喝純凈水會影響營養物質的吸收利用，加速養分流失；健康人血液的PH=7.35—7.45，而純凈水的PH=6（國家規定5—7），飲用純凈水對健康有害無益；純凈水的溶解性比普通水強，常飲純凈水會溶解體內的礦物只和微量元素，使體內的有益元素大量流失。上海市委在1997（19）號文規定，中小學和幼兒園的學生不宜喝純凈水，否則將對他們生長發育、健康成長造成影響。其實中老年人如常飲純凈水不僅會心跳加快，渾身顫抖，還會加速衰老，罹患各種慢性病。所以，純凈不等于健康，太純凈還會損害健康。

七．什么樣的水是好水？

　　生命起源于水，喝什么樣的水就有什么樣的健康，越來越多的人們在飲用自來水的同時，也越來越不踏實，也越來越認識到喝什么水是一個嚴肅的科學問題。究竟什么樣的水是好水呢？
　　WHO對長壽村——前蘇聯高加索地區，巴基斯坦的芬扎等進行了采訪 調查，發現那里：人的壽命長，百歲老人比比皆是，而且還下地干活，有的還能結婚生子；居民很少生�。捍蟊銤崈�，鵝黃色，無味，他們都不知道什么叫放屁；------。我國婁蘭地區90歲的老人還在下地干活。究其原因，最重要的一條是那里的水好。
　　1．不含有害物（細菌、有機物、氯等化學污染物、過多的鐵、鈣及雜質），無色、無異味。
　　2．含適量的礦物質成分（鉀、鈉、鈣、鎂、------含量100mg/L左右），且比例適宜。
　　3．硬度適當, 介于50～200mg/L（以CaCO3計）。
　　4．含適量溶解氧（7mg/L）。
　　5．弱堿性――PH 7~8。（北京的自來水PH值6.5—6.7）
　　7．含碳酸根離子（口感好、涼爽）。
　　8．分子集團小，活性高，能量大。
　　9．具有較好的生理營養功能，即有較好的溶解力、滲透力、代謝力、乳化力、擴散力，凈化力。

八．水與礦物質、微量元素：

　　人常說水是生命之源，也有人說鹽是生命之源。其實，海水才是生命之源，即鹽加水。這鹽是礦物質、微量元素的優質鹽，水指的是好水。人出生的前十個月零十天是在母體的羊水里長大的，羊水的組成與海水一樣；血液的組成也與海水一樣，沒有血液就無法給每個細胞輸送氧氣和營養。羊水和血液中的礦物質、微量元素即是控制生命的電解質。如若其中的礦物質平衡受到破壞，或缺少礦物質、微量元素，則會產生：
　　1．抗壓力的抵抗力弱，易引起頭痛、腹痛。
　　2．肌肉僵硬，易引起痙孿或抽筋。
　　3．心情不平靜，容易為一點小事興奮或急躁。
　　4．容易感冒，久久不愈。
　　5．身體倦怠，能量不足。
　　6．不吃油膩食物，但血中膽固醇與中性脂肪較高。
　　7．血糖值容易上升，難以控制。
　　8．血液變酸，難以調整。
　　9．新老廢物在體內積存難以排出。
　　人體含鹽0.9%，這是生命平衡所需要的，多了不行，少了也不行。多了生理上會出現障礙，甚至中毒、致死；少了會生病，少的多，病情會加重，鹽一點都沒了，生命也就結束了。鹽中的的各種元素都有其重要的生理作用，沒有水它們什么作用也發揮不出來。鹽和水是一個整體，不可分割，這也許就是生命的奧秘。
　　所以人體需要的水決不是純的H20, 而是含有多種人體需要礦物質的H2O，且應該處于平衡狀態。