《飲用水感官評價及工程技術》

時間：2009-08-26  來源：化學工業出版社  作者：叢麗 蘇德林  下載次數：

【圖書簡介】

本書是作者在中國科學院生態與環境研究中心博士后站研究成果的基礎上編寫的。重點研究了飲用水感官評價的測試方法、水中因子與感官評價結果之間的關系、人類對水的偏愛性以及北京市市場瓶裝水的感官評價等內容。在編寫本書時，增加了水處理工藝、消毒方法對水的感官評價的影響，以及地質環境疾病與飲用水的感官評價的關系等內容。

作者力求全面系統地把有關感官評價的內容介紹給讀者，拋磚引玉，讓更多的人了解、關注、研究飲用水的感官評價，為提高飲用水的感官評價效果及工程技術做出貢獻。

【圖書目錄】

1飲用水感官評價的涵義

2飲用水存在的感官問題及產生原因

3飲用水感官評價的研究進展

4飲用水感官評價的生理學和心理學基礎

5飲用水感官評價的化學基礎

6飲用水感官評價的測試方法

7水中影響因子與感官評價結果的關系

8人類對飲用水的偏好性

... ...

全書下載