《食品工廠環境檢測》

時間：2008-02-03  來源：  作者：  下載次數：

【內容簡介】

本書是從積極推行普及HACCP（體系）、GMP（規范）、SSOP（程序）和QS質量認證的實際需要出發，以促進食品加工企業提高環境清潔程度和進行安全衛生生產為目的而編寫的一部分析檢測專業工具書。全書共七章，主要包括緒論、分析檢測方法的選擇、評價與數據處理、環境樣品采集與預處理、空氣和廢氣的檢測、水和廢水的檢測、環境微生物的檢測以及環境檢測樣品制備新技術等內容。在著作選材方面力求編入標準方法、快速檢測方法和儀器方法等內容，在簡述方法原理的基礎上，重點突出方法和可操作性和實用性。本書可供食品加工企業的生產技術、質量管理、分析檢測、產品開發等專業人員，衛生防疫、疾病防控、技術監督、工商管理、環境保護、污染治理等行業有關崗位的專業人員使用，也可供高等院校、科研院所從事食品科學、食品工程、生物工程與技術、環境科學與工程等專業的師生及技術人員參考。

【圖書目錄】

第一章 緒論

第二章 檢測方法的選擇、評價與數據處理

第三章 環境樣品的采集與預處理

第四章 空氣和廢氣的檢測

第五章 水和廢水的檢測

第六章 食品工廠環境中的微生物檢測

第七章 食品工廠環境測樣品制備新技術

附錄一 食品企業能用衛生規范

附錄二 部分食品工廠常見的廢水來源及特性

主要參考文獻

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